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蛋糕里面我最喜欢的，非芝士蛋糕莫属了！我喜欢芝士的独特香味和黏稠的口感。你是不是也喜欢芝士蛋糕？想自己动手弄一个芝士蛋糕，却又没有烤箱？如是，这款简单又好吃的免烤芝士就很适合你啦！
小小声说，其实我不是个好厨艺的人，然而自己喜欢的食物。就会想办法尝试弄一次，然后再不断优化。今年用这个食谱和方法做了好多次，每一次都尝试加点自己喜欢的口味，过程中还发现其实芝士可以搭配到很多不同的口味，零失败！只要跟这步骤做，你也可以做得到你喜欢的芝士蛋糕哦！真的很值得收藏和分享哦！
2021年第1个芝士蛋糕(左图），是为余先生而做的。同是水瓶座的我们 ，时而合拍得不言而喻，时而频率交错搭不上嘴。距离上一次亲手为他做蛋糕亲生，已经是3-4年前的事。今年终于完成了藏在自己内心小愿望，为爱的人在生日当天，亲手做蛋糕，自弹自唱一首生日歌曲。
第二个芝士蛋糕送给我的九岁男孩
夫妻俩早些日子，计划为男孩亲手做一个Cheese Cake.典型的Cheese Cake🎂样子都好老实，送给孩子好像哪里怪怪的。某天闪过一个念头，不如在蛋糕上自行加些小玩偶吧!于是叫爸爸负责装饰玩偶的部分，很明显爸爸想孩子成为纪律部队，找了共九个(有警察，军人，海军)。男孩渐渐长大了，有时候孩子会问我:”妈妈，你想我长大后成为什么人?”很多时候我都是一笑而过。其实我心里的答案是：”成为你自己”就好。孩子，生日快乐，愿我们陪伴彼此的渐。
之后我陆陆续续在芝士糊弄好后，加上自己想吃的口味。四月间，我弄了芒果、绿茶和蓝莓口味的送给家人品尝。好了展示完我的免考芝士后，接着来和大家分享这个简单好吃的蛋糕到底要怎样做！首先要和大家说，我用的蛋糕摸是8 寸半的脱模模型，所以以下的分量适合8寸模型哦！
饼底材料:
Oreo 饼干 (条装-2条）散装的话约20-25片Oreo夹心饼
牛油 butter 100g
芝士馅料材料：
奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室温温度)
淡奶油 Whipping Cream 250g
Oreo 饼干 随意
幼糖 Caster sugar 140g
鱼胶粉 Gelatine powder 1 大匙 （把鱼胶粉加入温水2大匙，隔水煮溶备用）
做饼底的3个步骤
1-牛油煮溶，备用。
2-把饼底oreo 饼干里和夹心馅料分开，打碎，取出。
3-把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干，拌匀，倒入脱模模型里，平均压平，放进冰箱冷藏约半小时。
芝士糊的做法
1-鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。
2-Cream cheese 加入幼糖打发，备用。
3-Whipping cream （一开始慢速度打上了就马上要快速打起，不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..）
4-Whipping Cream打好后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干，拌匀。
5-把已冷藏的饼底拿出，把芝士馅料倒入抹平，拿起模型稍微震动，震出多余气泡，然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可。
6-随自己的喜好装饰蛋糕